Ali Nazik Kebabı
Patlıcan yoğurt ve kıymanın mükemmel uyumu ile ortaya çıkan harika ve lezzetli bir ana yemektir.
Ali Nazik Kebabı Malzemeleri
• 4 Tane Patlıcan
• 400 Gram Kıyma
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Diş Sarımsak
• 5 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 Tane Yeşil Sivri Biber
• 1 Tane Domates
• 1 Tutam Maydanoz
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Karabiber
• Kırmızı Tuz Biber
• Tuz
Ali nazik evde yapılışı
• Domates ve biber 180 derecelik fırında pişirilir ya da ızgarada közlenir.
• Yıkanmış ve kurulanmış olan patlıcanlar közlenir.
• Közlenmiş olan patlıcanlar soyularak ince ince kıyılır. Karabiber ve tuzla karıştırılır.
• Kızdırılmış olan tavadaki zeytinyağı içinde kıyma kavrularak tuz ve karabiberle tatlandırılır.
• Başka bir tavanın içinde tereyağı eritilir. Eritilen tereyağı tavasının içine közlenmiş olan patlıcanlar ve kıyılmış sarımsak ilave edilerek bir müddet sotelenir. Yeterince kavrulan patlıcan ve sarımsak karışımı bir kap içinde yoğurt ile harmanlanır.
• Patlıcan servis tabağına alınır. Kavrulmuş olan kıyma patlıcanların üzerine dökülür. Kıyılmış olan maydanozlar kıymanın üzerine serpilir. Servis tabağının yanlarına domates be biberler konulur.
• Diğer yanda kızdırılmış olan tereyağı içine kırmızı toz biber katılır. En son kızdırılmış yağ üzerine gezdirilir ve servis edilir.
