Hamsi, Karadeniz yöresinin en sevilen balık türüdür. İçerisinde bulunan yağ oranından dolayı oldukça lezzetlidir. Hamsinin her türlüsünün yapıldığı Karadeniz’de hamsi tavası oldukça yapımı kolay ve popüler bir yemektir. Kendi yapmış olduğum kolay tarifimi sizlerle paylaşıyorum.
Hamsi Tava Malzemeler
• 1 kg hamsi
• Tuz
• Un ( Fakat mısır unu olursa daha lezzetli olur.)
• Sıvı yağ
Hamsi Tava Yapılışı
• Hamsi çok yoğun kokulu bir balık olduğu için temizledikten sonra 30 dk. suyun içerisinde bekletiyoruz.
• Ayıkladığımız hamsileri suyun içerisinde beklettikten sonra süzüyoruz.
• Süzdüğümüz hamsilere tuz ekleyerek karıştırıyoruz.
• Bir kabın içerisine hamsileri alıp mısır ununu ekliyoruz. Mısır unu ile hamsileri buluyoruz.
• Tavaya sıvı yağımızı koyup iyice kızdığından emin olduktan sonra güzelce hamsileri diziyoruz.
• Kızarırken kurumaması için 5-6 dk. kızartmak yeterlidir. Kızaran hamsileri kapak yardımı ile diğer tarafına çeviriyoruz.
• Böylelikle Karadeniz’in en ünlü yemeklerinden biri olan ‘Hamsi Tava’ hazır olmuş oluyor.
• Bol yeşillik ve limondan oluşan bir salata ile veya sadece roka ile servis edebilirsiniz.
