Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?

patlc4b1can-turc59fusu-5875379
Bilindiklerin dışında patlıcan turşusu sofralarınızı değişik görüntüsü ile renklendirir ve yemeğin lezzetine katkıda bulunur.
Patlıcan Turşusu Malzemeler

• Soğan

• Kereviz ya da maydanoz sapı

• Patlıcan

• Kırmızı ve yeşilbiber

• Sarımsak

• Maydanoz

• Lahana

• Havuç

• Domates

Patlıcan Turşusu Yapılışı

• İnce ve kısa patlıcanlar isteğinize göre içini doldurarak ya da doldurmadan turşu kurabilirsiniz.

• Turşu yapılacak olan patlıcanların saplarını kesin ve orta kısmını bıçak ile kesin.

• Kaynayan suya atın ve birkaç dakika haşlayın
.
• Yumuşamış olan patlıcanları soğuk su yardımı ile soğutun.

• Soğuyan patlıcanları bir gün bekletip siyah suyunu sarkıtın.

• Patlıcanların kesilen kısımlarına koyulacak malzemeler olan sarımsak, havuç, domates, lahana, kırmızı ve yeşil biber, soğan ve maydanozu doğrayın ve harmanlayın.

• Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortalarına doldurun.

• Maydanoz sapı, pamuk ipliği ya da kereviz sapı ile sarın ve kopmadan turşu kavanozuna yerleştirin.

• Turşu kavanozunun içerisine doğramış olduğunuz malzemeleri ve az miktarda toz şeker ile dilimlenmiş limon koyun.

• Eğer patlıcanlara iç harç koymayacak iseniz doğradığınız malzemelerden tercihinize göre birkaçını patlıcanların arasına koyun.

• Turşu kavanozunun üzerine ağırlık koyun.

• Kavanozu geri kalan kısmını tuzlu su ve sirke ilave edin, ekşimeye bırakın.

See also  Mercimek Köftenin Yanına Ne Gider

Leave a Comment