Çilek reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Çilek reçelinin kusursuz olmasını istiyorsanız çileklerin taze olmasına mutlaka dikkat edin. Çilek reçeli yapımında kullanacağınız çileklerin küçük ve güzel kokulu olmasına özen gösterin.
Çilek Reçeli İçin Gerekli Olan Malzemeler
• 1 kilogram çilek (küçük boy)
• 1 kilogram toz şeker
• 1 adet limonun suyu
Çilek Reçeli Yapılışı
• Öncelikle çileklerin yeşil yapraklı kısımlarını dikkatlice temizleyin.
• Temizlediğiniz çilekleri geniş bir kaba boşaltın iyice ve bol su ile yıkayın, daha sonra süzün.
• Çileklerin iyice süzülmesi için tel bir süzgeç kullanabilirsiniz.
• Çilekleri genişçe bir tencerenin içine aktarın, çilek yapımına bir gece önceden başlanması gerekiyor şöyle ki; çilekleri tencere içine aktardıktan sonra şekeri üzerine serpiyoruz ardından mutlaka tencerenin kapağını kapatarak bir gece tam olarak bu şekilde başka hiçbir şey eklemeden bekletiyoruz.
• Ertesi gün beklemiş olan çilek ve toz şekerli karışımı orta derece bir ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Bu esnada fazla karıştırmamaya özen gösterin zira üzerinde oluşacak beyaz köpüklerin yukarı çıkmasını bekleyin ve bu beyaz köpükleri kaşık yardımı ile mutlaka tencereden alıp atın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kadar pişirme süresi ekleyin.
• Bu süreden sonra limon suyunu reçelin içine ekleyebilirsiniz.
• Ekledikten sonra yaklaşık olarak bir 7-8 dakika süresince kaynatmaya devam edin.
• Çilek reçelinin akışkanlığı koyu bir kıvama gelene kadar kaşıkla kontrol edebilirsiniz.
• Biraz koyu bir kıvama geldiğinde pişme işlemi tamamlanmış demektir.
• Ilık hale gedikten sonra kavanoz içine aktarın.
• İyice soğuduktan sonra ağzını kapatabilirsiniz.
