Patates kızartmalarının vazgeçilmezi, ketçabın kardeşi olarak bilinen mayonez, kahvaltı sofralarımızı süslemektedir. Evde yapabileceğiniz kolay tarifimi sizlere sunacağım.
mayonez Malzemeler
• 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Dijon Hardalı
• 1 Tane Yumurtanın Sarısı
• 250 Ml Sıvı Yağ
• 6 – 7 Tatlı Kaşığı Su
• Yeteri Kadar Tuz
mayonez Yapılışı
• Bir adet yumurtanın beyazı ve sarısını birbirinden ayırın.
• Ayırdığınız yumurtanın sarısını metal veya cam bir kabın içerisine koyun.
• Çırpınıcınız ile yumurtanın sarısı güzelce dağılana kadar hızlı ayarda çırpmaya devam edin.
• Çırpmaya devam ederken bir yandan da sıvı yağı yumurta sarısının içerisine yavaş yavaş dökün. Karıştıkça sıvı yağı eklemeye devam edin.
• Mayonez yavaş yavaş istenilen kıvama gelince kabın içerisine dijon hardalını içerisine ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Bir çorba kaşığı limon suyunu ekleyin, aynı zamanda sıvı yağı eklemeye devam edin.
• Yağın bitmesine az zaman kala içerisine tuz ekleyin. Birkaç dakika daha hızlı modda çırpın.
• Koyu kıvam alan mayonezin koyu rengini açmak için çırpıcınızı hızlı modda çırpın. Çırpma işlemini gerçekleştirirken bir yandan da 6 – 7 tatlı kaşığı su ekleyin.
• Rengi ve tadı istediğiniz koyuluğa gelince çırpma işlemine son verin kavanozun içerisine alın.
