Kuru patlıcan biber dolması nasıl yapılır? ( Tencerede Yapılan Tarif)

kuru-patlc4b1can-biber-dolmasc4b1-1525168
Güneydoğu mutfağının en önemli lezzetlerinden olan Kuru patlıcan, biber dolması Adana, Gazi Antep, Kahraman Maraş illerinden hepsi kendi mutfaklarına ait olduğunu ve en güzel tarifi kendilerinin yaptığını söylediği birçok sevilen bir lezzettir.
Kuru patlıcan biber dolması Malzemeler

• 2 Adet Büyük Kuru Soğan

• 1 Su Bardağı Pirinç

• 10 Adet Kuru Biber

• 10 Adet Kuru Patlıcan

• 4 – 5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

• 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası

• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

• 3 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi

• 2 Çay Kaşığı Tuz

• 1 Çay Kaşığı Pul Biber

• 1 Çay Kaşığı Pul Biber

• 2 – 3 Diş Rendelenmiş Sarımsak

• 1 Çay Kaşığı Nane

Kuru Patlıcan Biber Dolması Yapılışı

• İlk olarak patlıcanları kaynamakta olan suyun içerisine 10 dakika atıp haşlayın ve biberleri atıp 5 dakika daha haşlayın.

• Haşlama işlemini bitirdikten sonra suyun içerisinde 10 dakika bekletin ve süzüp soğuk sudan geçirin.

• Zeytinyağında, rendelenmiş sarımsakları ve ince ince doğradığınız soğanları kavurun.

• İçerisine salçayı ekleyip kavurma işlemine devam edin ve pirinçleri yıkayıp içerisine koyun.

• Baharatları ve 1 bardak su ekleyin, suyu çekene kadar pişirip kapatın. İçerisine 1 çorba kaşığı nar ekşisi ekleyip karıştırın.

• Biber ve patlıcanları harçla doldurup tencereye dizin. İçine kalan nar ekşisini ve 2 bardak suyu ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

See also  Etli Patates Yemeğinin Yanına Ne Yapılır ?

Leave a Comment