Yaz aylarında taze ve sulu olarak tükettiğimiz şeftali, kış aylarında da şeftali reçeli olarak yoğun kokusu ile kahvaltı sofralarına yazdan kalma bir tat ve renk katıyor.
Şeftali Reçeli Malzemeler
• 1 Kilogram Toz Şeker
• 1 Kilogram Sert Şeftali
• Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
• 1 Tane Çubuk Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
Şeftali Reçeli Yapılışı
• Şeftaliler yıkanarak kabukları soyuyoruz.
• Soyulan şeftalileri küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz.
• Tencerenin içindeki şeftalilerin üzerine toz şeker döküp tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
• Ertesi gün buzdolabında beklettiğimiz şeftalileri, ocağın üzerine koyup orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte bir süre daha pişirmeye devam ediyoruz.
• Kaynarken üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alıyoruz.
• Daha fazla köpük oluşmasını engellemek için bir tatlı kaşığı tereyağı ekliyoruz.
• Bir adet çubuk tarçın kaynayan reçelin içine ekleyip yaklaşık 5-10 dakika bekletiyoruz.
• Daha sonra çubuk tarçını reçelin içinden çıkartıyoruz.
• Kıvamı yoğunlaşan şeftali reçelinin içine limon suyunu ekleyerek beş dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Ocaktan alınan şeftali reçelini sıcakken kavanozlara doldurup, kavanozdaki reçeller soğuyunca kapağını kapatıyoruz.
• Kavanoza konulan şeftali reçellerini serin bir yerde saklıyoruz.
