Lezzetli makarnaların en önemli sırrı sosundan gelmektedir. Küçük büyük herkesin severek tüketeceği makarnalarda farklı sosları deneyerek sizlerde lezzetli makarnalar yapabilirsiniz. Bolonez sosu kullanarak sizlerde farklı makarna tarifleri yapabilirsiniz.
Bolonez Sos Malzemeler
• 250-300 Gr. Yağsız Kıyma
• 2 Adet Yemeklik Kuru Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Tane Havuç
• 1dal Kereviz Sapı
• 5-6 Adet Yemeklik Domates
• 1.5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Bardak Et Suyu (Sıcak Olmalı)
• Yarım Bardak Beyaz Şarap (İsteğe Bağlı)
• 4-5 Adet Fesleğen Yaprağı
• 2 Adet Defne Yaprağı
• Bir Tutam Tuz
• 2 Adet Tane Karabiber
• Çok Az Tarçın (İsteğe Bağlı)
Bolonez Sos Yapılışı ve Hazırlanışı
• Kuru soğanlar ince olarak doğranır.
• Havuçlar küp şeklinde doğranır.
• Domatesler çok küçük bir şekilde doğranır.
• Sos tavasında zeytinyağı kızdırılır.
• Sarımsak ve soğanlar zeytinyağında kavrulmaya bırakılır.
• Havuçlar ve kereviz sapları da sosun içerisine eklenir.
• Daha sonra salça ve baharatlar atılarak son olarak kıyma eklenerek kavrulmaya başlanır.
• Şarap kullanacaksanız eğer bu aşamada ocağın altını iyice açmanız gerekmektedir.
• Son olarak domatesler eklenerek suyu iyice çektirilir.
• Suyunu çeken domateslerin üzerine fesleğen ve defneyaprakları eklenir.
• Sos piştikten sonra defneyaprakları ve fesleğenler çıkarılarak sos robottan geçirilir.
