Kış aylarının içinizi ısıtacak çorbalarından biri de tarhanadır. Özellikle köy yerlerinde tarhanaya verilen önem bir başkadır. Mis gibi kokusu ile içinizi ısıtacak köy tarhanayı kendiniz de yapabilirsiniz.
Tarhana Çorbası Malzemeler
• 500 Gram Süzme Yoğurt
• 3 Adet Orta Boy Soğan
• 4-5 Adet Sivri Biber
• 5 Adet Kırmızı Salçalık Biber (Kapya Biber De Denilmektedir)
• 3 Domates
• Biber Salçası (1 Çorba Kaşığı)
• Yarım Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Bir Yemek Kaşığı Nane
• Bir Avuç Maydanoz
• Zeytinyağı
• Yarım Demek Dereotu
• Bir Çay Kaşığı Kadar Tuz
• 1.5 Kg Kadar Un (İsteğe Göre Daha Fazla Olabilir)
Tarhana Çorbası Yapılışı
• Biberler küçük parçalar halinde doğranır.
• Maydanoz ve dereotu ince olarak kıyılır.
• Soğan ve biberler küçük şekilde kıyıldıktan sonra zeytinyağı ile biraz kavrulmalıdır.
• Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde küçük parçalar haline getirilir.
• Domateslerin suyu çekilene kadar kavrulur.
• Kavrulan domateslerin üzerine maydanoz ve dereotu eklenir.
• Kavrulan karışımın içerisine yoğurt ile birlikte baharatlar da eklenir.
• Un eklenerek yoğrulmaya başlanır.
• Tarhanalar bir kaç gün bu şekilde sıvı hale gelene kadar karıştırılmalıdır.
• Bir bez parçası üzerine serilen tarhanalar bir hafta kurumaya bırakılır.
• Kuruyan tarhanalar robottan geçirilir.
