Biber ve iç harcın bir araya gelmesi ile oluşan eşsiz bir lezzet sizleri bekliyor. Yapması da oldukça basit bir yemek olmasının yanı sıra her kesimden olan bireylerin ortak damak lezzeti olması ile bilinmektedir.
Biber Dolması Malzemeler;
• Bir Kilogram Dolmalık Biber
• Bir Su Bardağı Pirinç
• Bir Çay Bardağı İnce Bulgur
• Bir Adet Kuru Soğan
• Bir Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• Bir Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• Dört Ya Da Beş Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
• Bir Tutam Maydanoz
• Bir Tutam Tuz
• Bir Tutam Kırmızı Biber
• Bir Tutam Kimyon
• Bir Tutam Karabiber
• Ağzını Kapatmak İçin;
• İki Adet Domates
Biber Dolması Yapılışı;
• Dolmaları yapmak için ilk olarak biberlerin ağızlarını açmak gerekir.
• Ağzı açılan biberler iç kısımları yıkanır ve kuruduktan sonra hafif parmak batırılarak tuzlanması yapılır. Bunlar bir köşede beklerken iç harcın yapılması gerekir.
• Maydanozlar ve kuru soğanlar ince bir şekilde doğranır.
• Pirinçler yıkandıktan sonra tüm malzemeler karıştırılır.
• Biberlerin ağız kısımlarında ortalama bir parmak boşluk kalacak şekilde içlerine doldurulur.
• Bunlar bir son bulduktan sonra domatesler biberlerin ağız kısımlarına uygun olacak şekilde kesilir.
• Tencereye biberler dik bir şekilde dizilir.
• Üzerine bir tava içerisinde kızdırılmış olan yağ ve salça sosu dökülür.
• Biberlerin boyunu geçecek şekilde üzerine dökülen kaynar su ve bir tutam tuz ile ortalama yirmi dakika pişmesi sağlanır.
• Pişen dolmalar servis tabaklarına alınarak, ufak süslemeler ile sıcak bir şekilde servis edilir.
Afiyet olsun.
