Adana ve Hatay yöresine ait yöresel bir lezzet olan bulgurlu köfte, fellah köftesi olarak ta bilinmektedir. Hem doyuruculuğu hem de göz kamaştıran sunumuyla sofralardaki yerini koruyor.
Bulgurlu Köfte Malzemeler
• 2 Su Bardağı Kadar İnce Bulgur,
• 4 Yemek Kaşığı Kadar Un,
• 1 Adet Yumurta,
• Tuz,
• Karabiber,
• Nane
Bulgurlu Köfte Üzeri için;
• 4-5 Diş Kadar Sarımsak,
• 300 Gram Yoğurt,
• 2 Yemek Kaşığı Kadar Tereyağı,
• Bir Tatlı Kaşığı Salça
Bulgurlu Köfte Yapılışı
• İlk etapta bulgurlar yıkandıktan sonra sıcak su ile bekletilir.
• Bulgurların kabarması için üzeri örtülür.
• Bulgurlar Kabardıktan sonra tuz un ve yumurta eklenerek iyice yoğrulur.
• Kalan baharatlarda eklendikten sonra yoğrulmaya devam edilir.
• Ellerimizi ıslattıktan fındık kadar parçalar halinde yuvalama işlemi gerçekleştirilir.
• Yuvarlan bulgurlar yapışmaması için unlanarak tepsiye dizilir.
• Hazırlanan köfteler önceden ısıtıla kaynar tencerenin içerisine bırakılır ve yaklaşık 10-15 dk. Kadar pişirilir.
• Pişen Bulgurlar suyu iyice süzüldükten sonra servis edilecek tabağa alınır.
• Yoğurt ve rendelenmiş sarımsak iyice çırpıldıktan sonra servis tabağına alınan köfteleri üzerine dökülür.
• Farklı bir tavada tereyağı eritilerek üzerine salça eklenir ve bu şekilde kısa bir süre kavrulur. ( Bu işlem yerine eritilen yağ nane ve kırmızıbiber yakılabilir.)
• Servis tabağındaki köfte ve yoğurdun üzerine hazırlanan salçalı sos ekleyerek sunuma hazır hale getirebilirsiniz.