Dana rosto zahmetli gibi gözükse de oldukça lezzetli ve bir o kadar sağlıklı bir ana yemektedir. Patates püresi, salata veya pilavla oldukça şık bir sunum halinde hazırlanabilecek Dana rosto sofralardaki şöhretini korumaktadır.
Dana Rosto Malzemeler
• 800 Gram Dana Eti (Yağsız Ve Sinirsiz Dananın But Eti)
• 1 Baş Kadar Sarımsak
• 1 Çayı Tuz
• Yarım Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Kadar Kekik
• 1 Yemek Kaşığı Kadar Elma Sirkesi
• 1 Yemek Kaşığı Kadar Sıvı Yağı
• 2 Yemek Kaşığı Kadar Tereyağı
• 4 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Kadar Un
• 2 Su Bardağı Kadar Sıcak Su
Dana Rosto Yapılışı
• Sarımsaklar tek tek ayıklanır.
• Etin üzerinde küçük delikler oluşturulur.
• Bu boşluklara sarımsaklar ve tane karabiberler yerleştirilir.
• Etin üzerine tuz ve karabiberler eklenir.
• Sıvı yağı döküm bir tavada iyice kızdırın.
• Dana Etini yüksek ateşte mühürleyin.
• Mühürleme işlemi sırasında kekik serpiştirdikten sonra elma sirkesini ekleyin.
• Kabak havuç ve soğanlar ince piyazlık adı verilen şekilde doğranır.
• Eritilen tereyağına doğuranmış soğan ilave edilir.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulma işlemi devam eder. Sonrasında un eklenerek soğanlarla birlikte kavrulur.
• Mühürlenen etin bıraktığı yağa kavrulmuş soğanlar eklenir.
• Sonrasında sıcak su havuç ve kabaklar eklenerek yaklaşık 1 saat kadar pişirilir.
• Pişirilen et suyunu çekmeye yakın fırın kabına alınır. Et ile birlikte pişen sebzelerde kaptaki yerini alır. Kalan su etin üzerine dökülür.
• Önceden ısıtılmış 200-250 derecedeki fırında yaklaşık olarak 30-35 dakika daha etin rengi değişene kadar pişirme işlemi devam eder.
• Fırından çıkarılan rosto dilimlenerek servise hazır hale getirilir.
