Salatalık turşusu her ailenin sofrasında bulunabilen bir yiyecektir. Özellikle turşu sever aileler senede en az bir sefer salatalık turşusu kurmaktadır veya marketlerde satılan turşuları satın alıp tüketmektedirler. Uzmanlar tarafından da önerilen salatalık turşusu aile tarafından ev imkanlarıyla organik olarak hazırlanan salatalık turşusudur.
Salatalık Turşusu Malzemeler
• 1-1.5 Kg Kornişon Salatalık
• 2 Veya İsteğe Göre 3 Y. Kaşık Kaya Tuzu
• 1 Adet Sarımsak Başı
• 1 Tat. Kaşığı Limon Tuzu
• Üzerini Kapatmak İçin Maydanoz Ve Ya Kereviz
• 1 Adet Dilimlere Ayrılmış Limon
Salatalık Turşusu Yapılışı
• Kornişon salatalığın eğer sapı varsa kesilir. Ardından kornişonun turşu içerisine kolay girebilmesi için üzerine kısmi kesik atılır.
• Kaya tuzu, limon tuzu, sirke ve ılık su karıştırılır.
• Salatalıklar düzgün bir biçimde kavanoz içerisine yerleştirilir. Aralarına sarımsaklar ve dilimlenmiş limonlar konulur.
• Hazırladığımız suyu salatalıkların üzerini geçecek miktarda kavanoza ekleriz. Kapağı ile arasında 2 cm. boşluk kalmalıdır.
• Kapağı sıkıca hava almayacak biçimde kapatılmalıdır. Aksi takdirde salatalıklar turşu kıvamını alamadan bozulmaktadır.
NOT: Limon tuzu eklenmesinin amacı kornişon salatalıkların sert olmasını sağlamaktır. Üzerine kapatılmış maydanoz ve ya kereviz ise aromayı arttırmaktadır.
