İzmir köfte adındanda anlaşıldığı gibi izmir ilinin en meşhur ve sevilen etli yemeklerindendir. İzmirli bir ev hanımı olarak bu lezzetli yemeğin tarifini sizler için hazırladım.
İzmir Köfte Yapımı için Malzemeler;
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim ekmek içi
2 çay kaşığı köfte harcı
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı biber salçası
1-2 diş sarımsak
3 adet orta boy büyüklükte patates
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
2 adet kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates
4-5 adet biber
1 su bardağı su
İzmir Köftenin Yapılışı;
3 dilim ekmek içi, 500 gr kıyma, 1 adet ince rendelenmiş soğan, 2 çay kaşığı köfte harcı, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı salça, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak homojen bir şekil alıncaya kadar güzelce yoğrulur.
Daha sonra bu karışımdan parçalar koparılarak köfte şeklinde hazırlanır. 3 adet orta boy patatesler elma dilimi şeklinde doğranıp kızgın yağda kızartılır.
Aynı şekilde biberlerde ortadan ikiye bölünüp aynı yağda kızartılır, Köftelere de bu işlemi uyguladıktan sonra bir bor cama köfte, patates, biberler uygun şekilde yerleştirilir.
Bir tavanın içerisine sıvı yağ salça, domatesler ilave edilip bir kaç dakika kavrulur daha sonra patateslerin üzerine dökülüp 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
