Özellikle kış aylarında turşu en çok aranan mezelerden biridir. Sıcak yemeklerinizin yaına sizlerde nefis kırmızı pancar turşusu ekleyebilirsiniz.
Kırmızı Pancar Turşusu Malzemeler
• 3 Kg Kırmızı Pancar
• 3 Çorba Kaşığı Kaya Tuzu
• 2 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
• 1 Kaşık Toz Şeker
• 7-8 Diş Sarımsak
• 3 Kaşık Zeytinyağı
• 2 Litre Kaynar Su
Kırmızı Pancar Turşusu Yapılışı
• Pancarlar yıkanır ve kabukları ince olmak üzere soyulmaya başlanır.
• Kırmızı pancarlar küp şeklinde doğranmaya başlanır.
• Doğranan pancarların üzerine 2 litre kaynak su eklenir.
• Kırmızı pancarlar 3-4 dakika boyunca kaynatılmalıdır.
• Pancarlar tencereden çıkarılır.
• Süzdürülen pancarlar soğuduktan sonra cam kavanozlara koyulur.
• Pancarların içerisine 7-8 diş soyulmuş sarımsaklar eklenir.
• Bir kap içerisine 7 kaşık zeytinyağı eklenir.
• Tuz ve sirke eklendikten sonra kalan pancar suyunun yarısı kap içerisine eklenir.
• Sirke, pancar suyu, zeytinyağı ve tuz karıştırıldıktan sonra kavanozun içerisine eklenir.
• Pancarların içerisinde suyun iyice girmesi için kavanoz bir defa ters çevrilir biraz bekletildikten sonra düzeltilir.
