Birçok yöreye özgü olan ve lezzeti damaklarda kalan köfte mutfaklarımızın vazgeçilmezidir. Çok zor gözüken köfte yapılışı aslında basit köfte tarifi ile her insanın kolaylıkla kendi mutfağında yapabileceği bir yemektir.
Malzemeleri;
- Az yağlı kıyma ( yarım kilo kadar )
- 1 adet soğan
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kimyon
- 6 veya 7 sap kadar maydanoz
Bir kabın içerisine kıymanızı koyun. Soğanınızı soyup rendeleyin. Rendelediğiniz soğanı kıymanın üzerine boşaltarak yoğurun. Daha sonra ekmek içinizi biraz su ile ıslatın ve onu da kabın içerisine döküp yoğurun.
Maydanoz severler için maydanozu iyice ufak ufak doğrayıp onu da kabın içerisine koyun ve yoğurun.
Daha sonra yumurtanın sarısını ayırt edip kabın içerisine koyun ve yoğurun. Son olarak tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Köftede yoğurmak önemlidir.
Köfteyi az yoğurduğunuz takdirde köfteniz sıcağı görünce dağılacaktır. Köftenizi yoğurduktan sonra avucunuzun içi ile köfte şeklini verin. Kızdırdığınız bir miktar yağ ve tava yardımı ile köftenizi pişirip servis edebilirsiniz.
