Kahvaltıların ve yemeklerin vazgeçilmezi olan domates sosu besleyici özelliğinin yanı sıra tüm ana yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanılabilmektedir.
Domates Sosu Malzemeler
• 10 Kg Kadar Domates,
• 1 Kilogram Kadar Yeşil Acı Biber,
• 5 Baş Kadar Sarımsak,
• Yarım Su Bardağı Kadar Zeytinyağı,
• Yarım Çay Bardağı Kadar Tuz,
• 1 Yemek Kaşığı Kadar Şeker.
Domates Sosu Yapılışı
• Kullanılacak Kavanozlar boş bir şekilde 15-20dakika su da kaynatılır.
• İki ayrı tencereye su koyulur bit tanesi kaynatılırken diğeri soğuk olarak bekleyecektir.
• Domateslerin üstünde bıçak ile çok fazla derin olmayacak şekilde çarpı şeklinde delikler açılmalıdır.
• Tencerede kaynayan suya domatesler atılır.
• Ortalama 3 saniye beklettikten sonra sıcak sudan çıkarılan domatesler soğuk suya atılır (Bu işlem kolay soyulması içindir.)
• Kabukları soyulan domatesler iki eşit parçaya bölünerek püre haline gelecek şekilde robottan geçirilmelidir.
• Püre haline gelen domatesler bir tencereye koyulmalıdır.
• Biberleri küçük küçük doğrayıp, püreye eklenmelidir.
• Sarımsakları soyduktan sonra robottan geçirilmelidir.
• Püresinin biberleri, yağı, şekeri, tuzu, ve sarımsakları ekleyip ocakta 30-35 dakika kadar kaynatılmalıdır.
• Ocaktan alınan domates sosu kavanozlara eklenmeli ve ağızları sıkıca kapatılmalıdır.
• Kavanozlar ters çevirip soğumaya bırakılmalıdır.
• Güneş görmeyen ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Not: Mutfak robotu kullanmayı tercih etmeyenler için domates elde rendelenebilir.
