Cacığın ana malzemesi yoğurt ve salatalıktır. Soyulup, rendelenen salatalıkların üzerine yoğurt, sarımsak ve tuz ilave edilip, çırpılır. Kâselerde servis edilir.
Kaseye alınan cacıkların üstüne kuru nane serpilir. Cacığı daha sulu sevenler biraz soğuk su ekleyebilir. Servis kasesinin içine buz da ilave edilebilir. Cacığın yanında pek çok yemek yenilebilir. Bunlardan biri de karnıyarıktır.
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
– 1 kg uzun, küçük patlıcan,
– 150 gr kıyma,
– 2 baş kuru soğan,
– Tuz, karabiber, pul biber,
– 1 tatlı kaşığı salça,
– 2 domates,
– Yarım demet maydanoz,
– Kızartmak için çiçek yağı.
Patlıcanlar boyluca soyulur, tuzlu suda bekletilir. Sonra kızgın yağda kızartılır. Bir tencereye alınan kıyma kavrulur, ince doğranmış soğanlar eklenir kavurmaya devam edilir. Salça da ilave edilir.
Biraz daha kavrulan harca rendelenmiş domates eklenir. Tuz ve baharatlar ilave edilip biraz pişirilir. Maydanoz ince kıyılıp ilave edilir, karıştırılır. Kızaran patlıcanların ortası yarılıp bu harç ile doldurulur. Fırın kabına dizilir, kabın tabanına çok az salçalı sıcak su dökülüp, fırında yarım saat kadar pişirilir. Yanında cacık ile beraber servis edilir.
