Fırında tavuk yemeğinin yanına, pirinç pilavı, bulgur pilavı, şehriye çorbası, mercimek çorbası, makarna çeşitleri ve salata en güzel gidecek yemekler arasındadır.
Fırında tavuk yapabilmek için tavuğun herhangi bir çeşidini kullanabiliriz. En yaygını tavuk but ya da baget olmaktadır. Tavukları önce soslayıp biraz lezzetlenmesi için bekletmeliyiz.
Sosunu; zeytinyağı, biraz salça veya rende domates, tuz, karabiber ve pul biber ile hazırlayabiliriz.
Yıkadığımız tavukları bu sosa bulayıp bekletmeliyiz. Daha sonra fırın kabına sıralayıp pişirebiliriz. Nar gibi kızaran bu tavukların yanına en güzel şehriyeli pirinç pilavı eşlik edecektir.
Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Pişirilir?
– 2 su bardağı baldo pirinç,
– Pirinci ıslatmak için yarım litre kaynamış su, 1 tatlı kaşığı tuz,
– Pişirmek için 3 su bardağı kaynamış su,
– 1 yemek kaşığı arpa şehriye,
– 1 yemek kaşığı tereyağı, isteyen çiçek yağı da kullanabilir,
– Tuz.
Sıcak suda 15 dk. Kadar bekleyen pirinçler iyice yıkanır. Yağ tencereye alınır, içine şehriye atılır. Şehriyeler pembeleşince suyu süzülen pirinçler ilave edilir ve kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edilir.
Kapağı kapatılan pilav en kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir. Kase ile ters kapatılarak servis tabağına alınan pilav yanında fırında tavuk ile servis edilir.
