Geçmişten günümüze gelen ve sofralarımızdan olmazsa olmazı olan mantı, Türk mutfağında hep ilgi çekmiştir. Mantı yapımı çok zor olmasa da zaman aldığı için her insanın tercih ettiği bir yemek değildir.
Mantı Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı kadar un
- Tuz
- Son olarak bir adet yumurta
İçi için;
- Az yağlı 250 gram kıyma
- Soğan
- Pul biber ve karabiber
- Tuz
Öncelikle mantının hamurunu hazırlamamız gerekir. 3 bardak unu bir kaba boşaltıyoruz. Daha sonra bir su bardağı suyu yedire yedire boşalttıktan sonra yumurta ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakırken mantının içini hazırlayın. Kıymayı bir kaba koyun. Rendelediğiniz soğanı kıymanın içerisine dökün. Son olarak biber ve tuzlarını ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında dinlendirin. Hamurunuzu açın. Daha sonra kare kare kesin. Kestiğiniz hamurun ortasına kıyma koyun.
Son olarak kare şeklinde kestiğiniz hamurları uzak iki köşesinden tutarak katlayın. Bütün parçacıkları aynı şekilde katlayın. Daha sonra haşlayarak yiyebilirsiniz. Haşlanan mantıyı yoğurt ve yağla servis etmenizi tavsiye ederim.
