İslim kebabı diğer adıyla kürdan kebabı davet sofalarını süsleyen oldukça lezzetli yemeklerimizden biridir. Yapılışı pek de zor olmayan bu lezzetli kebap favori yemeklerinizden biri olacaktır.
İslim Kebabı Malzemeleri
• Büyüklüğüne Göre 5 Ya Da 6 Adet Patlıcan
• 1 Büyük Boy Kuru Soğan
• 450 Gram Kıyma
• 1 Demet Maydanoz
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• 2 Küçük Boy Domates
• 2 Tane Dolma Biberi
• 4-5 Dilim Ekmek İçi
• Kızartma İçin Sıvı Yağ
• 1 Adet Yumurta
• 2 Diş Sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kürdan
İslim Kebabı Yapılışı
• Öncelikle patlıcanları uzun ve ince şeritler şeklinde kesiyoruz.
• Yağı bir tavaya boşaltıp kızdırıyoruz.
• Patlıcanları yağın içine atarak kızartıyoruz.
• Kızaran patlıcanları bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
• Daha sonra başka bir kaba önce kıymayı, sonra rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, yumurtayı, doğramış olduğumuz maydanozu, ekmek içini, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.
• Köfteler haline getirip kızartıyoruz.
• Daha sonra patlıcanları artı işareti olacak şekilde üst üste koyup araya köfteyi koyduktan sonra sarıyoruz.
• Üzerine ince doğranmış domates ve biberden birer adet koyup kürdan batırıyoruz.
• Hepsini hazırladıktan sonra tepsiye dizerek salçalı su ilave edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.