Malatya yöresine ait olan kâğıt kebabı hem pratik oluşu hem de şık sunumu ile sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Birçok bölgede bohça kebabı olarak da bilenen bu lezzetin nasıl yapılacağına dair detayları aşağıdaki yazımızda bulabilirsiniz.
Kağıt Kebabı Malzemeler
• Yarım Kilo Kuşbaşı Et,
• 250/300 Gr Bezelye,
• 2 Tane Patates,
• 10-15 Tane Arpacık Soğan,
• 1 Tane Havuç,
• 1 -2 Tane Orta Boy Domates,
• 3 Diş Kadar Sarımsak,
• 1 Yemek Kaşığı Kadar Domates Salçası,
• Yarım Çay Bardağı Kadar Sıvı Yağı,
• Kekik,
• Pul Biber
• Tuz,
• Karabiber
• Yağlı Kağıt.
Kağıt Kebabı Yapılışı
• Öncelikle havuç domates sarımsaklar ve patatesler küp küp doğranmalıdır.
• Arpacık soğanlarının kabukları temizlenmelidir.
• Tencereye etleri doğranmış sebzeleri, soğanları ve sarımsakları koyuyoruz.
• Patatesleri, havucu, domatesi ve sarımsakları soyup küp küp doğrayalım.
• Üzerine baharatları ekleyip eşit şekilde etlerin üzerine dağılmasını sağlıyoruz.
• Sıvı yağda eklenildikten sonra etleri dinlendirme işlemi için bir 30 dk. kadar bekletiyoruz.
• Ayrı bir kapta salça ve suyu karıştırarak çırpıyoruz.
• Tüm karışıma salçalı suyu ekliyoruz.
• Yağlı kâğıdın tam ortasına ortalama 5 yemek kaşığı etli karışımdan koyup yan taraflarından kıvırarak paket yapılması gerekmektedir.
• Daha sonrasında hazırlanan paketleri fırın yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika piştikten sonra sunuma hazır hale gelecektir.
