Karnıyarık Türk mutfağının en güzel yemeklerinden birini oluşturmaktadır. Misafirleriniz için özel yemekler hazırlamak istiyorsanız eğer sizlerde Karnıyarık tariflerini listenize ekleyebilirsiniz.
Karnıyarık Malzemeleri
• 6-8 Adet Patlıcan (Kişi Sayısına Göre)
• 250-300 Gram Az Yağlı Kıyma
• 2 Adet Soğan
• 2-3 Adet Yeşil Sivri Biber
• 3 -4 Adet Yemeklik Domates
• Karabiber, Tuz
Sos İçin Kullanılacak Malzemeler
• 2-5 Su Bardağı Ilık Su
• 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
• Biraz Tuz
Karnıyarık Yapılışı;
• Patlıcanlar yıkanır.
• Yıkanan patlıcanlar alacalı olarak soyulmalıdır.
• Daha sonra patlıcanlar ortalarından oyularak kayık görünümü verilmelidir.
• Patlıcanların kararmasını önlemek için tuzlu suda bekletebilirsiniz.
• Patlıcanlar öncelikle sıvı yağ ile fırçalanmalıdır.
• Patlıcanlar fırın tepsisine dizilip bir süre pişirilir.
• Domatesler bir kap içerisine rendelenir.
• Bir tava içerisinde soğan, kıyma ve biberler kavrulmaya başlanır.
• Kavrulan kıymaların üzerine baharatlar atılır
• Daha sonra kavrulan kıymalara rendelenmiş soğanlar ilave edilir.
• Pişen kıymalara son olarak maydanoz eklenir(isteğe bağlı olarak maydanoz eklenmelidir.)
• Patlıcanların içi kıymalı harç ile doldurulmaya başlanır.
• Doldurulan patlıcanların üzerine sosu ilave edildikten sonra soğan ve domates dilimleri de koyularak fırına verilir.
