Kuzu kapama, ülkemizin en özel yemeklerinden biridir. Özel olması nedeni ile Ramazan, bayram ya da özel sofralarda gururla misafirlere ikram edilebilecek bir yemektir. Aynı zamanda, kendi ailenizle lezzetli dakikalar geçirebileceğiniz bir ziyafettir.
Kuzu Kapama Malzemeler
• Karabiber
• Tuz
• Kuru soğan (3 tane)
• Taze soğan (1 demet)
• Marul (Yarım demet)
• Pazı (Yarım demet)
• Dereotu (1 demet)
• Kemikli kuzu eti (1 Kilo)
Kuzu Kapama Yapılışı
• Uygun büyüklükte bir tencere alarak, ocakta iyice ısıtın.
• Kuzu etini tencereye koyarak, üzerine karabiber ve tuz ekleyin ve kuzu eti rengini alana kadar iyice pişirin.
• Rengi dönen kuzu etinin üzerine 4 ya da 5 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapayın.
• Kuzu etini ortalama 20 dakika haşlayın.
• Soğanları halka halka doğrayarak, kapama yapacağınız tencerenin tabanına yayın.
• Elinizdeki yeşillikleri irice doğrayın. Yeşilliklerin yarısını tabandaki soğanların üzerine güzelce yayın.
• Pişmekte olan eti yeşilliklerin üzerine alarak, kalan malzemeleri etlerin üzerine kapayın.
• Eti haşladığınız sudan 1 su bardağı kadarını etin üzerine gezdirin.
• Üzerine karabiber ile tuz serpin ve kapatarak orta derece ateşte 30 ile 40 dakika kadar pişirin.
