Pek çok yörede farklı şekilde yapılmasına rağmen lezzet olarak tadından hiç bir şey kaybetmeyen ekşili köfteye sizlerde menülerinizde sık sık yer verebilirsiniz. Özellikle hanımların günlerinde en çok sevdiği ekşili köfte tarifini sizlerde tarif defterinize mutlaka eklemelisiniz.
Ekşili Köfte Malzemeler
• 250 Gram Yağsız Kıyma
• 1 Çay Bardağını Tam Doldurmayacak Şekilde Köftelik Bulgur
• 2 Orta Boy Patates
• 1 Havuç
• 1 Küçük Yumurta (Sarısı Kullanılacak)
• 1 Küçük Kase Yoğurt
• 1 Adet Limon (Suyu Sıkılacak)
• 1-2 Diş Sarımsak
• 2 Kaşık Tereyağ (Üzeri İçin)
• Bir Tutam Tuz, Karabiber, Kimyon
• İki Kaşık Un
Ekşili Köfte Yapımı
• Bir kap içerisine alınan kıymanın üzerine tuz ve karabiber atılır.
• Bulgur hafif ıslatılır ve kıymaya eklenerek yoğurulmaya başlanır.
• Biraz un tepsiye serpilerek kıymadan küçük parçalar alınarak yuvarlak oluşturulur.
• Havuç ve patatesler yıkanıp doğranarak tencereye alınır.
• Tencere içerisine yağ dökülerek havuç ve patates kavrulur.
• Salça eklenir.
• Köfteler eklenerek kaynak su dökülür.
• Köfte sosu için yoğurt un ve yumurta sarısı çırpılır.
• Limon suyunun içine sarımsak rendelenir.
• Karışım yoğurtlu sos ile birleştirilerek köftelere eklenir.
• Pişen köftelerin üzerine tereyağı ve naneli sos yapılır.
