Mangal bir et pişirme tarzı olarak Türk mutfağının en önemli sunumlarındandır. Dinlendirilmiş ve baharatlınmış etler hafif ateşte çevrilerek pişirilir.
Özellikle pikniklerde yapılan mangalın yanına e iyi salata türleri gider. Çünkü et başlı başına ağır bir yemektir. Bu yemeğin yanına başka bir yemek konulduğu zaman yenmeyecektir. Bu sebeple mangal yakıldığı zaman başka bir yemek hazırlanmaz.
Belki et sunumundan önce hafif bir çorba pişirilebilir. Ancak başka bir yemek yapmak mangal varken yenilmeyeceği için mantıksız olacaktır.
Mangal pişirileceği zaman aperatifler hazırlanarak et daha lezzetli hale getirilebilir. çoban salatası, acılı ezme, turşu, sarımsaklı yoğurt gibi aperatifler etle beraber yenildiği zaman daha lezzetli olacağı için bunlar hazırlanabilir
