Hazırlıklar sonrası tencereye alınan sarmalar önce hızla kaynatılarak ve ardından altı kısılarak yaklaşık olarak 40 dakikada pişer. Tencerenin üzerine kapatılacak olan bir tabak pişme esnasında sarmaların açılmasını engelleyecektir. En sevilen yemekler arasında sayılan sarma kıymalı ya da zeytinyağlı olarak hazırlanabilir.
Pişme süresi: 30 Dk
Sarma nasıl yapılır? Malzemeleri
• Sıcak suda bekletilmiş salamura yaprak
• Kıyma
• Soğan
• Kırık pirinç
• Bulgur
• Tuz
• Domates rendesi
• Kuru nane
Sarmanın Yapılışı
Salamura yapraklar sıcak suya konar konmaz iç hazırlıklarına başlanabilir. İnce doğranmış 1 adet soğan sıvıyağda kavrulur üzerine eklenen kıymalara pirinç ve bulgur ilave edilir.
Üzerini aşacak kadar su ilave edilerek pişirilmeye bırakılır. Suyunu çeken iç malzemesi nane ve tuz ile tatlandırılır.
Mat ve damarlı kısmın üzerine konacak iç malzemesinden sonra mümkün olduğunca düzgün ve sıkı bir sarma işlemi gerçekleştirilir ve pişirme tenceresine alınır.
Bu aşamada tencerede duran sarmaların üzerine bir tabak konur. Yeter miktarda su, domates rendesi ve tereyağı ilavesi ile önce yüksek ateşte kaynatılan sarmalar daha sonra altı kısılarak pişene kadar ateşte tutulur.
Sarma içi ile hazırlanabilecek dolma malzemeleri arasında kabak, biber, patates, patlıcan ya da lahana sayılabilir. Dolma Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır.
Akla gelecek her türlü malzeme ile dolma yapılabilir. Etli dolma yanında bir kaşık yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun.
