Kadınbudu köfte geleneksel Türk yemekleri arasında sofraların vazgeçilmezidir. Protein açısından zengin olan kadınbudu köfte Elazığ yöresine ait bir lezzet olmakla berber tüm bölgelerimizde oldukça tercih edilmektedir.
Kadınbudu Köfte Malzemeleri
• 1 Çay Bardağı Kadar Pirinç,
• Bir Tutum Kadar Maydanoz,
• 1 Tane Yumurta,
• 1 Adet Soğan,
• 400 Gr Kıyma,
• Bir Tutum Tuz,
• Bir Tutum Karabiber,
• Bir Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Kadınbudu Köfte Üzeri İçin Malzemeler
• 1 Kâse Kadar Galeta Unu
• 2 Tane Yumurta,
• 1 Kâse Kadar Un,
Pişirmek İçin
• Sıvı Yağı
Kadınbudu Köfte Hazırlanışı
• Pirinçler 1 çay bardağı su eşliğinde haşlanmalıdır.
• Haşlanan pirin süzülerek soğumaya bırakılmalıdır.
• Bir tencereye kıymanın yarası eklenerek 1 çorba kaşığı sıvı yağ eklenerek yaklaşık 3-4 dk. Kavrulmalıdır.
• Kavrulan kıymaya tuz eklenip soğumaya bırakılmalıdır.
• Soğan rendelendikten sonra maydanozlar ince ince kıyılır.
• Bir kaba çiğ kıymayı, yumurta, karabiber, tuz haşlanan pirinç, maydanoz ve kavrulan kıyma eklenerek yoğrulmalıdır.
• 30-35 dk. Kadar buzdolabında bekletilmelidir.
• Dinelene kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilmelidir.
Üzeri için
• Çırpılan yumurtaları ve iki ayrı kâseye unları koyalım
• Hazırlanan köfteleri ilk etapta una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda pişirdikten sonra kadınbudu köfteler servise hazır hale gelecektir.
