Birçok kişinin bayıldığı ve sofraların vazgeçilmezi şüphesiz kavurmadır. Özellikle Kurban Bayramlarında akla gelen ilk yemek olan kavurmanın yapımı da pratiktir.
Kavurma birçok besinin yanına uyum sağlamaktadır. Kavurma severler genellikle pirinç pilavının iyi bir tamamlayıcı olduğunu iddia ederler. Pilav dışında patates salatası soğan ile kavurmanın yanına geldiğinde iyi bir ikili oldukları konusunda şüphe yoktur.
Çok ağır olmamak ve kavurmanın lezzetinin önüne geçmemek kaydıyla kısır, mercimek köftesi ve kıvırma böreği oldukça iyi tamamlayıcılar olacaktır.
Kavurma nasıl yapılır?
Kavurma yapacaksak, ihtiyacımız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg koyun but
- 100 gr kuyruk yağı
- Göz kararı tuz, karabiber ve kekik
Öncelikle kuyruk yağı incecik doğranır ve tencerede kavrulur. Üzerine kuşbaşı doğranmış olan but ilave edilir ve kısık ateşte kendi suyu ile 1 saat boyunca pişirilir. Et piştikten sonra kekik, karabiber ve tuz ilave edilir.
Kavurmayı sıcakken servis etmek tadını daha iyi alabilmek açısından önemlidir. Bu eşsiz lezzete eşlik olarak söğüş domates biber ve soğan önerilir.
