İzmir usulü olarak adlandırılan, fırında biber dolması tariflini sizler için hazırladım afiyet olsun.
Malzemeler
- Yarım kilo dolmalık biber,
- 2 su bardağı pirinç,
- 3 adet domates,
- Yarım bağ maydanoz,
- 2 adet soğan,
- Kuru ve ya varsa taze nane
- 1 yemek kaşığı kuru nane (taze nane de kullanılabilir evimizde ne varsa),
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağına yakın zeytinyağı,
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Dolma biberleri yıkayarak ayıklayınız. Üzerlerine kapak yapacak şekilde bir domatesi dilimleyiniz. Pirinç, maydanoz, soğan ve naneyi güzelce yıkayarak bir kabın içine koyunuz. Maydanoz ve soğan ince ince doğranmalıdır.
Soğanlar kısık ateşte kavrulurken, salça ve kabukları soyulmuş domatesleri de ilave ediniz. Yıkanan pirinçleri de üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra geri kalan malzemeyi ekleyip (nane, maydanoz, karabiber, kırmızıbiber) ateşten alınız.
Ayıklanmış biberleri yarısına kadar doldurup üzerlerini domatesle kapattıktan sonra fırın tepsisine yerleştiriniz. Isıtılmış fırınınız da dolmalarınızı üzeri kızarıncaya kadar 180 derecede pişiriniz. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
