Kış aylarının vazgeçilmez vitamin kaynaklarından olan ıspanak, kavurması yapıldığında da damağımızda eşsiz bir lezzet bırakıyor.
Ispanak Kavurması Malzemeler
• 1 Kilogram Ispanak
• 1 Tane İri Soğan
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• Su
• Karabiber
• Toz Biber
• Pul Biber
• Kimyon
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• İsteğe Göre 1 Kase Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
Ispanak Kavurması Yapılışı
• 1 kilo ıspanağı köklerini ayıklayıp sirkeli suda bekletiyoruz.
• Sirkeli suda bekletilmiş ıspanakları iri iri doğruyoruz.
• Doğradığımız ıspanakları bol suda birkaç defa yıkadıktan sonra süzgeçte süzüyoruz.
• Süzdüğümüz ıspanakları tencereye koyduğumuz kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlıyoruz.
• Haşlanan ıspanakları soğumaya bırakıyoruz.
• Tencereye sıvı yağı koyarak yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavuruyoruz.
• Kavrulmuş soğanların üzerine 2 yemek kaşığı kaynar suda erittiğimiz salçayı ekleyerek karıştırıyoruz.
• Soğuyan ıspanakların suyunu sıkıp kavrulmuş soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Karabiber, kimyon, toz biber ve tuzu kavrulan ıspanağın üzerine ilave ediyoruz.
• Ispanak kavurmasının üzerine eklemek için bir kasede yoğurdu çırpıyoruz.
• Yoğurdun içine 1 diş sarımsağı dövüp ekliyoruz.
• Diğer yandan az sıvı yağında pul biber ve salçayı bir sos halinde hazırlıyoruz.
• Kavrulan ıspanakları servis tabağımıza alıp üzerine çırptığımız yoğurdu ekliyoruz.
• Daha sonra salçalı sosumuzu yoğurt döktüğümüz ıspanak kavurmasının üzerinde gezdirerek servis ediyoruz.
