Zeytinyağlı barbunya; hafif ve soğuk servis yapılabilmesi bakımından oldukça tercih edilmektedir. Sıcak günlerin ferahlatıcı yemek listesinde bulunmaktadır.
Zeytinyağlı Kuru Barbunya Malzemeler
• Su
• 2 Su Bardağı Kuru Barbunya
• Tuz
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Havuç
• 2 Adet Patates
• 1 Tane Küp Şeker
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Zeytinyağlı Kuru Barbunya Yapılışı
• Barbunya yemeğine başlamak için 2 su bardağı barbunyanın bir gün öncesinden ıslatılmış olması gerekmektedir.
• Bir gün önceden ıslatılan barbunyalar tencere içerisinde üzerini hafif geçecek su miktarı ile 10 dakika kaynatılır
• Kaynayan barbunyalar haşlandıktan sonra suyun tamamı süzülür
• Ayrı tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir,
• İnce ince doğranan soğan ve sarımsak tencere içerisine eklenir
• Karışımın içerisine belirlenen miktarlarda ki salçalar eklenir, hafif kavrulur.
• Kavrulan tüm malzemelerin üzerine küp şekilde doğranan havuç ve patatesler eklenir
• Malzemelerin üzerine yaklaşık olarak 4 su bardağı su eklenerek, kaynayınca kadar bekletilir
• Kaynama elde edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve malzemelerin yumuşaması beklenir
• Yumuşayan malzemelerin üzerine tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
• Hazırlanan bu lezzet dilerseniz ılık, dilerseniz soğuk olarak servise hazırdır
